|
Descriere:
Prezentul document a fost elaborat ca rezultat al dezvoltarii analizei ocupationale pentru aria ocupationala Clasificator carcase grupa COR 3213
Ocupatiile avute în vedere în stabilirea ariei ocupationale sunt:
Clasificator carcase cod COR 321307
Ocupatia din aria ocupationala respectiva se practica în domeniul industriei alimentare, în cadrul abatoarelor care sacrifica animale. Speciile de animale care se clasifica (conform sistemului EUROP) sunt porcinele, bovinele si ovinele.
Aria ocupationala presupune competente referitoare la particularitatile anatomice ale fiecarei specii (porcine, bovine, ovine), cunostinte în utilizarea computerului, cunostinte referitoare la fluxul tehnologic din cadrul abatorului, cunostinte privind legislatia aplicabila în domeniu (legislatie nationala si UE).
Activitatea de clasificare carcase se desfasoara independent sau în echipe în functie de dimensiunea si dotarea tehnica a abatorului; clasificatorul carcase poate fi angajat al unei Agentii de clasificare sau poate fi clasificator independent.
Aria ocupationala presupune relatii de colaborare cu angajatii abatorului, cu furnizorii de animale pentru sacrificare, cu Comisia de clasificare a carcaselor de porcine, bovine si ovine, cu Corpul de inspectie.
Pe lânga operatiile pe care le executa, clasificatorul carcase trebuie sa aiba cunostinte privind: prevederile legale referitoare la sanatatea si securitatea în munca si domeniul situatiilor de urgenta; normele de protectie a mediului; conditii de calitate a lucrarilor executate.
Principalele activitati îndeplinite de un clasificator de carcase sunt:
- identificarea carcasei
- verificarea prezentarii carcasei
- cântarirea carcasei
- stabilirea categoriei
- clasificarea carcasei
- marcarea carcasei
- elaborarea documentatiei de clasificare
- transmiterea datelor.
O activitate importanta a acestei arii ocupationale o reprezinta întretinerea echipamentelor specifice, necesare bunei desfasurari a tuturor activitatilor.
Aria ocupationala implica o buna rezistenta la conditiile dificile: lucrul îndelungat stând în picioare, viteza liniei de sacrificare, zgomot, umiditate, variatii de temperatura, program de lucru prelungit etc.
|
