Cursuri de Calificare Reconversie Profesionala

Descrierea ocupatiei: INSPECTOR CALITATE PRODUCTIE CULINARA

1) Contextul ocupatiei

Ocupatia se aplica inspectorului de calitate productie culinara care isi desfasoara activitatea in restaurante, firme de catering, cantine, centre de fabricatie productie culinara din super- si hyper-marketuri, fiind responsabil cu asigurarea calitatii preparatelor/produselor culinare/alimentare sau de cofetarie patiserie si a serviciilor conform standardului unitatii, in conditiile respectarii drepturilor consumatorilor. Inspectorul de calitate are functie de reprezentare in fata organelor de reglementare si control pe linie de igiena, securitate si sanatate in munca, de protectia mediului, in absenta sefului ierarhic superior.

2) Procesul de lucru

Inspectorul de calitate productie culinara se informeaza in permananta de reglemetarile privind siguranta alimentelor, elaboreaza norme si proceduri de lucru interne, aloca responsabilitati si urmareste aplicarea acestora in unitatea de productie culinara.

3) Lista functiilor majore

- Intocmirea documentelor specifice - Coordonarea activitatii de igiena si siguranta alimentelor - Promovarea calitatii igienice a preparatelor si serviciilor - Instruirea personalului - Raportarea neconformitatilor

4) Alte informatii relevante

Nivelul de calificare corespunzator este 3; lucratorul isi asuma responsabilitatea pentru indeplinirea sarcinilor si isi adapteaza propriul comportament la circumstante in cursul rezolvarii problemelor Inspectorul de calitate productie culinara trebuie sa fie absolvent de invatamant liceal – filiera tehnologica si vocationala sau invatamant postliceal ori invatamant liceal si program de formare profesionala de specialitate in sistemul de formare profesionala a adultilor si o varsta minima de 21 ani.